食品厂员工手部应经常保持清洁，在生产过程中的有以下情况时，必须使用食品厂专用无色无味抗菌洗手液对手进行清洁消毒：

1、去洗手间后；

2、处理废物后；

3、离开工作区域或进行与生产无关的工作后，重返岗位前；

4、接触产品前；

5、接触到身体其它未清洁部分或不洁净物品后；

6、开工前进入车间及连续工作2小时；

7、与食品直接接触的员工必须在每1小时内进行洗手、消毒。

8、进入车间前，鞋靴底部要在鞋消毒垫浸泡消毒后，方可进入车间。

9、主管、领班在生产前应检查员工卫生状况：衣帽、口罩、工鞋是否按规范佩戴、穿着，头发是否外露等；手部卫生是否达标，指甲不得超过0.5mm长；是否有人带伤上岗；是否有人患病上岗等。

10、生产过程中接触成品的操作必须戴上一次性手套，手套要完整、无破损、不透水，当手被污染后必须按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。在工作过程，包装人员必须每2小时用75%酒精对手进行消毒；成品再加工人员因工艺操作原因，要接触裸露成品的，必须每1小时用75%酒精对手进行消毒一次。

11、生产期间不允许接听电话（主管、领班除外），如有特殊需要，需请示上级领导后，到生产区域外接听，接听后需先洗手消毒才可再进行生产加工。

12、工作人员的个人衣物及物品要放置更衣室，不得带入加工间；也不得穿戴工作服到加工区域外的地方，并在工作期间工作服的口袋不得存放与工作无关的个人物品。

13、员工上卫生间时，必须在更衣室更换工作服、帽、工作鞋等，不得将工作服、帽、工作鞋穿进卫生间。上完卫生间后须将双手清洗和消毒。

14、非生产人员（即检验、管理人员等）及一切外来人员进入车间等同生产人员要求。

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