后厨属餐厅重地，普通消费者通常难以涉足。随着肯德基探秘之旅在全国启动，记者近日跟随探秘团进入肯德基餐厅后厨，寻找舌尖上的最后一道安全关。

　　进入后厨，第一件事就是洗手。为了保证食品安全，在肯德基上班的任何员工，上岗前都必须洗手消毒。为此，肯德基在后厨的洗手台前都摆放专用无色无味抗菌洗手液，并贴有标准洗手流程。

       餐厅经理告诉记者，每次洗手时，需要将手指至手臂肘部区域全部润湿，用抗菌洗手液搓洗20秒，要特别注意搓洗手指根部和指甲，彻底冲洗干净之后，再用烘手机烘干双手，这样才算完成洗手全过程。我们要求不仅上岗前要洗手，在营运期间，至少每一小时洗手一次。另外，在接触和操作食品前后、处理垃圾后，甚至在咳嗽、打喷嚏之后，都必须要按此步骤洗手消毒。

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